食の消費額向上プロジェクトの統括・プロセス設計
現在、海士町では「観光消費額の向上」を最重要課題の一つとしています。その中でも、特に伸び代の大きい「食」の領域にまず取り組んでいただきます。
現場の課題抽出と構造化: 現在、サポートスタッフが各飲食店へ実際に勤務し、人手不足やオペレーションの課題解決を支援しています。そこから上がってくる「現場のリアルな課題」を集約し、何がボトルネックになっているのかを分析します。
中長期的な経営支援プロセスの設計: 単なる人手不足の解消で終わらせず、各飲食店が中長期的に自立し、観光客にとってより魅力的な体験(高付加価値化)を提供できるよう、・・・